Prato típico do litoral
Todos os fins de semanas, centenas de turistas chegam à Morretes com o mesmo objetivo: saborear o famoso barreado.
O prato típico do litoral nasceu em Morretes com os caboclos da região que colocavam os ingredientes principais em uma panela de barro e a “barreavam” para levá-la nas hortas das vilas.
Logo depois, passou a ser consumido também no Carnaval, aonde era e ainda é costume saboreá-lo todos os dias, pois o barreado não perde o sabor mesmo após ser requentado diversas vezes.
Confira aqui a legítima receita do barreado:
• 5 Kg de carne ( peito, paleta ou lombo)
• 300g de toucinho defumado
• 3 cebolas grandes picadas
• 1 cabeça grande de alho moído
• folhas de louro
• 1 colher rasa de cominho
• sal a gosto
• pimenta vermelha e do reino a gosto
Ponha tudo numa panela alta e coloque o mesmo volume de água e vede com massa de farinha de trigo, farinha de mandioca e água morna. Deixe sempre em fogo baixo. Após a fervura conte 6 horas e desligue. Deixe esfriar antes de abrir a panela. Se houver pedaços inteiros, desmanche-os com soquete (de feijão).
Essa receita é para pequena quantidade (10 pessoas).
